En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos de Birria El Paisa” ubicados en Blvd. Cucapah 2604, Jardín Dorado. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno tradicional de birria que tiene un precio de $25 pesos ($1.25 dólares) y un taco campechano de birria con tripa que tiene un precio de $40 pesos ($2 dólares)

Taco de Birria

Este cuenta con birria de res, cebolla, cilantro, cebolla, salsa tatemada y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Las tortillas estaban doradas como un típico taco de birria, sin embargo, su tamaño era muy pequeño, Danny lo describió como un “taco de degustación” por esto mismo.

Al dar la primera mordida, Danny comentó que la salsa estaba picosa, por lo que se le debía de echar “con cautela”. La carne tenía un buen sabor al igual que las tortillas, ya que a pesar de su tamaño, el maíz estaba bastante presente y al contar con la grasa de la birria, el sabor aumentaba. Para la segunda mordida, el taco ya se había acabado, sin embargo, sus ingredientes tuvieron buenas críticas, por esto, obtuvo una calificación de 8.3.

Precio: $25 pesos ($1.25 dólares)

Taco Campechano de Birria con Tripa

Este cuenta con birria de res, tripa de res, cebolla, cilantro, salsa tatemada y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Al dar la primera mordida, Danny volvió a elogiar la salsa, la cual a pesar de ser muy picante, tenía un gran sabor.

La tortilla, a pesar de ser de paquete, cuenta con un buen sabor a maíz, Danny considera que esto se debe a que no es la típica marca de tortillas de paquete que todos usan, o que la grasa de la birria con la que se baña aumenta sus notas de sabor debido a los condimentos de esta. La carne y la tripa tenían una textura muy suave; Danny describió a este taco como “chiquito pero con una explosión de sabor”, por lo que obtuvo una calificación de 8.6..

Precio: $40 pesos ($2 dólares)

Tacos de Birria El Paisa no se encuentra registrado en Google Maps, sin embargo, podrás encontrarlos en la siguiente ubicación

VIDEO RELACIONADO: "Una Mordida Tacos Tijuana": Tacos de Birria El Paisa