En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Barbacoa Blvd. 2000” ubicado en Corredor Tijuana - Rosarito 2000 Km 21.5, Cuero de Venados, 22160. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de costilla que tiene un precio de $55 pesos ($2.75 dólares) y otro de surtida que tiene un precio de $50 pesos ($2.50 dólares).

Taco de Surtida

Este cuenta con carne maciza y costilla de borrego, cebolla, cilantro, salsa verde y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. Lo primero a destacar en este taco fue la tortilla la cual era notable que fue hecha a mano además de que tenía un buen tamaño y una textura bastante suave.

Al probarlo, Danny comentó que si bien el sabor de carne de borrego estaba bastante presente, lo que faltó fue el tema del sazón en la misma proteína. En la salsa verde se pueden identificar el jalapeño y el cilantro, su frescura hace que se mezcle bien el taco además de que el sabor del borrego sea un poco más sutil; además, la tortilla fue uno de los temas que más le gustaron al chef debido a su suavidad y sabor.Por estas razones obtuvo una calificación de 7.9.

Precio: $50 pesos ($2.5 dólares)

Taco de Costilla

Este cuenta con costilla de borrego, cebolla, cilantro, salsa roja y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. La costilla estaba dorada de un lado debido a que es puesta a la plancha, además de que se sirve con el hueso el cual se desprende completamente y fácilmente de la carne, señal de que dicha proteína está suave.

Al dar la primera mordida, Danny comprobó que tanto la salsa estaba bastante picante, como que la carne tenía una textura crujiente por fuera pero completamente suave por dentro además de que el sabor del borrego era bastante intenso. La tortilla de nuevo fue uno de los ingredientes estrella por la fuerte presencia del maíz sin opacar a los demás elementos del taco. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.3

Precio: $55 pesos ($2.75 dólares)

Ubicación:

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