En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, el chef Danny Betancourt visitó Carnitas La Mona, ubicadas en el Boulevard Cucapah, en esta ocasión se probaron dos tacos, uno de carne maciza con cuerito y otro de surtida, ambos tienen un precio de $25 pesos ($1.25 dólares).

Taco de Maciza con Cuerito

Este es el primer taco que Danny probó, este cuenta con carne maciza, cueritos, cebolla blanca, cebolla morada curtida con pedacitos de habanero, doble tortilla blanca que tiene un buen tamaño y una salsa roja de chile de árbol con aceite la cual a primera vista se ve bastante picante.

Al probarlo pudo confirmar que dicha salsa en efecto era bastante picante y a pesar de que tiene un buen sabor, se dio cuenta de que la carne maciza estaba muy seca y el cuerito estaba en un punto ideal; el taco en general con la carne y doble tortilla es seco, el poco encurtido no tiene suficiente acidez y no agregaba contraste por lo que este taco tuvo una calificación de 6.1

Precio: $25 pesos ($1.25 dólares)

Taco de Surtida

Como su nombre lo indica, este taco se surte con todo el tipo de carne que tengan disponible, en este caso cuenta con maciza, cuerito, buche y costilla además de pico de gallo, cebolla blanca, cilantro, doble tortilla de maíz blanca y una salsa verde de tomatillo.

Al darle la primera mordida pudo notar el sabor de la combinación de las carnes, sobre todo del buche el cual además de tener bastante sabor, estaba en su punto ideal de cocción, a diferencia del taco anterior, este no se sentía seco y la doble tortilla aguanta bastante bien el peso de todos los ingredientes sin agrietarse. Este taco tuvo una calificación de 7.8.

Precio: $25 pesos ($1.25 dólares)

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Ubicación

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