Taquería Las Brasas, ubicada en el blvd. El Rosario 10941 de Pórticos de San Antonio en Santa Fe, fue visitada por el chef Danny Betancourt, como parte de nuestra sección Una Mordida Tacos Tijuana.

Entre los tacos que probó Danny fueron el de chorizo español, asada y adobada, mismos que tienen un precio de $23 pesos cada uno; y al ser este último uno de sus tacos preferidos, veamos qué le pareció y si lo considera el mejor o no de esta taquería.

Taco de chorizo español

“Tiene chorizo asado, guacamolito, cilantro, cebolla, y una salsa de chile de árbol con tomate; que dicen está muy picosa. La tortillita está recién hecha, bastante gordita, la verdad, y asadita”, explicó Danny.

Al darle la primera mordida, el chef reconoció el buen sabor del chorizo ya que era ligero y se podía comer incluso sin tortilla, por lo que le dio una calificación de 7.7.

Taco de asada

De acuerdo con Danny, este taco también es elaborado con tortilla hecha a mano y los mismos ingredientes, y aunque la carne era delgada, tenía buen sabor y era muy jugosa; calificándolo con un 8.5.

Algo que destacó en esta ocasión, además de que la salsa estaba picosa, es que el guacamole se sentía muy líquido, similar a un aderezo.

Taco de adobada

“Aquí cambia la cosa”, dijo a primera vista nuestro compañero, quien mencionó que el taco estaba hecho con “tortilla de paquete”, de maíz amarillo y pequeña. A su vez, comentó que la carne no tenía color, lo cual él considera que cuando esta lo tiene es porque estará bueno.

Y tal cual, al probarlo confirmó que la carne tenía mucha grasa, no estaba dorada y por ende se tenía que masticar por más tiempo. “Lamentablemente este no es el mejor taco de ellos, y le vamos a poner un 2.5”, indicó el chef.

Si quieres comprobar lo que el chef opinó de los tacos de este lugar en Tijuana, puedes visitarlos de martes a domingo de 8:00 de la mañana a 11:00 de la noche.