En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos Chanty” ubicados en Francisco Javier Mina 1611, Zona Urbana Rio Tijuana. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de suadero que tiene un precio de $35 pesos ($2 dólares) y un vampiro de adobada que tiene un precio de $60 pesos ($3.8 dólares).

Taco de Suadero

Este cuenta con suadero, cebolla, cilantro, salsa roja y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Al dar la primera mordida, Danny destacó las tortillas, las cuales al estar bañadas en la grasa del suadero, obtuvieron mucha humectación, suavidad y sobre todo mucho sabor.

Si bien el suadero tenía mucho sabor, este se encontraba algo seco, contrario a lo jugoso que debería de ser ya que es cocinado en su propia grasa, además al estar cortado en pequeños pedazos hizo que se perdiera un poco en el taco. La salsa tenía un buen sabor a pesar de que era algo picante, por estas razones obtuvo una calificación de 6.3.

Precio: $35 pesos ($2 dólares)

Vampiro de Adobada

Este cuenta con carne adobada, guacamole, cebolla, cilantro, queso y es servido entre dos tostadas de maíz. Cada una de las tostadas en este platillo contaban con una costra de queso, antes de probarlo Danny decidió acomodar ambas al fondo para así hacer una “doble tostada”.

Al probarlo quedó completamente fascinado; aseguró que en el momento en el que vió el color de la carne sabía que sería muy buena, al ser bajada del trompo garantiza que tanto el sabor como la “jugosidad” se mantenga y hace que solo un lado de la carne esté dorada. Las tostadas y el queso aportaron mucho sabor, Danny aseguró que ambos ingredientes dijeron “quítate que ahí te voy” en este platillo. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.9.

Precio: $60 pesos ($3.8 dólares)

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