En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “The Pig House” ubicado en Campos Deportivos, Otay, 22430. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de maciza y otro de surtida, ambos tienen un precio de $28 pesos ($1.64 dólares).

Taco de Maciza

Este cuenta con maciza, cebolla, cilantro, aguacate, salsa roja, salsa verde y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. Un punto a destacar en este taco es que cuenta con la rodaja de aguacate con su cáscara, por lo que lo único que se necesitó hacer fue quitar esa cáscara y ponerlo en el taco.

La tortilla tenía un tamaño mediano, aproximando el tamaño de la mano de nuestro host. Al dar la primera mordida aseguró que la carne contaba con una textura blandita; no se encontraba seca ni muy grasosa y esto se demostró en el color de la carne, la cual contaba con un color un poco más claro por dentro a diferencia del exterior; el sabor de las tortillas fue bueno pero sutil y la rodaja de aguacate aportó cremosidad al taco. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.1.

Precio: $28 pesos ($1.64 dólares)

Taco de Surtida

Este cuenta con maciza, cuerito, buche, salsa roja, cebolla, cilantro, aguacate y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. Antes de probarlo decidió agregar unas gotas de jugo de limón ya que consideraba que iba a estar un poco salado.

Al probarlo aseguró que fue el toque de acidez perfecto el que se agregó con el limón, la salsa era picante pero “pasable” sin llegar a enchilar demasiado. La carne estaba cortada en trozos pequeños, al punto en el que se perdían en el taco; sin embargo, contaba con una buena textura y nivel adecuado de sal, las tortillas realzaron este platillo debido al sabor del maíz; por estas razones obtuvo una calificación de 7.7.

Precio: $28 pesos ($1.64 dólares)

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Ubicación

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