En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos El Vaquero” ubicados en Gob. Ibarra, America, 22044. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de rib eye que tiene un precio de $200 pesos ($11.42 dólares) y uno de sirloin que tiene un precio de $80 pesos ($4.57 dólares).

Taco de Sirloin

Este cuenta con carne sirloin, guacamole, pico de gallo y es servido sobre una tortilla de harina hecha a mano. Lo primero a destacar fue que si bien la tortilla tenía un tamaño pequeño tenía un buen grosor; al probarlo quedó sorprendido por el buen sabor de esta ya que aseguraba que tenía ese toque completamente casero en donde se identificaba la manteca.

La carne estaba salpimentada y con un término ideal en donde aún estaba jugosa; Danny aseguró que dicho término estaba “en el mero pelo”, el guacamole era auténtico al contar únicamente con pulpa de aguacate y ayudó a que el taco resaltara, por estas razones obtuvo una calificación de 8.6.

Precio: $80 pesos ($4.57 dólares)

Taco de Rib Eye

Este cuenta con carne Rib Eye, guacamole, salsa amortajada, chimichurri y es servido sobre una tortilla de harina hecha a mano. Al probarlo aseguró que “sabía como mantequilla” y que la carne tenía una textura mucho más suave que el taco anterior.

La tortilla con su grosor tan peculiar y al estar sobresaturada de sabor hace que resalte muchísimo. Danny agregó que si bien no había probado chimichurri en un taco de Rib Eye, aseguró que le aportaba mucho al igual que la salsa que no estaba muy picante. Debido a la calidad de los ingredientes así como sabores, se puede llegar a la conclusión que el taco si vale la pena de acuerdo a su precio; por estas razones obtuvo una calificación de 9.1.

Precio: $200 pesos ($11.42 dólares)

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