En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos de Birria El Paisa” ubicados en Valle de la Trinidad, Matamoros Norte. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de birria que tiene un precio de $25 pesos ($1.25 dólares) y una quesabirria que tiene un precio de $50 pesos ($2.5 dólares).

Quesabirria

Este cuenta con carne de birria, cebolla, cilantro, queso asadero, salsa roja y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. A diferencia de otras quesabirrias, el queso en este se encontraba sobre la carne arropando por completo la proteína.

Si bien la tortilla no soportó el peso de los ingredientes, la carne tenía una textura bastante suave además de un sabor bueno y ligero pero no grasoso. Este taco tiene un sabor bastante peculiar ya que lo primero que se saboreaba era el queso y las verduras para después ir descubriendo la carne. Por estas razones obtuvo una calificación de 7.2.

Precio: $50 pesos ($2.5 dólares)

Taco de Birria

Este cuenta con carne de birria, cebolla, cilantro, salsa roja y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. Lo primero a notar fue que las tortillas de este taco estaban doradas, Danny decidió agregar un poco de acidez con jugo de limón.

El tamaño del taco era bueno ya que no estaba muy pequeño. Lo que nuestro host comentó al dar la primera mordida fue que el ligero sabor de la birria podría hacer que no se eructe debido a los condimentos a pesar de haber comido varios tacos. La salsa estaba bastante picante y el punto negativo fue que las tortillas no soportaron la humedad ni el peso (al igual que con la quesabirria), cuestión que debe de ser importante y primordial para los tacos de birria, por esta razón no pasó la prueba de la tortilla y obtuvo una calificación de 6.1.

Precio: $25 pesos ($1.25 dólares)

Ubicación:

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