En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos de Chile Relleno La Güera” ubicados en C. Miguel Guerrero 12325 Col. Libertad. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de carne asada que tiene un precio de $35 pesos ($1.75 dólares) y uno de chile relleno con tripa que tiene un precio de $60 pesos ($3 dólares).

Taco de Asada

Este cuenta con un pedazo de carne de res completo, pulpa de aguacate, cebolla a la plancha, cilantro, salsa tatemada y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. Las dos primeras cuestiones a nota fueron el gran tamaño tanto de la carne como de la tortilla, la cual era similar al tamaño de la mano de nuestro host.

Al dar la primera mordida, se impresionó por el buen sabor, textura y grosor tanto de la tortilla como la salsa la cual estaba un poco picante pero con increíbles notas de sabor en cada ingrediente de la salsa molcajeteada. La carne estaba bien sazonada y marinada, Danny comentó que lo único que le faltó fue más aguacate. Por esta razón obtuvo una calificación de 9.1.

Precio: $35 pesos ($1.75 dólares)

Taco de Chile Relleno con Tripa

Este cuenta con un chile relleno de queso, tripa de res, cebolla a la plancha, cilantro, cebolla y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. Al igual que con el taco pasado, lo primero a notar fue el gran tamaño de la tortilla así como los ingredientes, haciendo un taco bastante grande.

Al dar la primera mordida nuestro host aseguró estar impresionado, la tortilla cuenta con un grosor ideal en donde no se rompe la tortilla soportando el peso pero tampoco satura por el sabor a maíz. La pulpa de aguacate aumenta el buen sabor de todo y la tripa se encuentra bien frita pero con una gran jugosidad por dentro; el chile relleno asimilaba más a queso capeado pero eso fue un tema que no molestó para nada a Danny, por esta razón obtuvo una calificación de 9.3.

Precio: $60 pesos ($3 dólares)

Ubicación:

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