En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt, visitó “Mariscos D’Tocho”, un food truck ubicado en la Calle José Vasconcelos, Nueva Tijuana, en la zona de Otay. Aquí se probaron dos tacos, uno de chorizo de marlín el cual tiene un precio de $80 pesos ($4 dlls) y otro de camarón enchilado que vale 75 pesos ($3.75 dlls).

Taco de Chorizo de Marlín

Ese fue el primer taco que se le entregó a nuestro host, este cuenta con un guisado de marlín con chile de árbol, queso asadero, pico de gallo, repollo, aderezo de chipotle y es servido en dos tortillas de maíz con grasa del mismo guisado. Este taco tiene un tamaño bastante grande al punto en el que nuestro host no podía agarrarlo bien para darle la primera mordida.

El taco cuenta con una costra la cual al parecer se realiza con el queso y el marlín, la cual se quita del fuego una vez que está bien dorada y da la textura como si este fuera chorizo frito. Las verduras que se agregan ayudan a que se aligere el taco debido a toda la grasa con la que este cuenta. Agregó que este taco sabe completamente a mar por todos sus elementos y quienes deseen probarlo y no comen mucho picante pidan al cocinero que considere eso, ya que el aceite del chile de árbol junto con el aderezo de chipotle genera un nivel de picor algo alto. Este taco tuvo una calificación de 8.1.

Precio: $80 pesos ($ 4 dlls)

Taco de Camarón Enchilado

Este cuenta con camarón enchilado, pico de gallo, repollo, queso asadero, aderezo de chipotle y es servido en dos tortillas de maíz bien doradas, al punto que nuestro host predice que este crujirá bastante al darle la mordida. Lo primero que Danny destacó fue el queso asadero el cual se estiraba bastante debido a que se encontraba derretido.

Al darle la primera ronda, Danny confirmó que estos si eran camarones enchilados ya que le picó bastante la salsa, la tortilla doradita es una garantía de sabor para nuestro host debido a que esta es bañada en aceite y mantequilla. Los camarones son de tamaño mediano y la salsa tiene un nivel sutil de picor pero esto combinado con el aderezo de chipotle, eleva lo enchiloso; el queso con esta proteína siempre es un buen match por lo que da un buen sabor, este taco tuvo una calificación de 8.4.

Precio: $75 pesos ($3.75 dlls)

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