Comida

Deleita sabroso y monstruoso taco de New York de “Tacos Los Perrones” en Tijuana

También se probó un Taco Chihuahua

Por Samantha Garza 2023-08-12T21:59:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos Los Perrones” ubicados en Blvrd. Gral Rodolfo Sánchez Taboada 1511, Zona Río. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de New York que tiene un precio de $34 pesos ($2.06 dólares) y un taco Chihuahua de arrachera que tiene un precio de $39 pesos ($2.36 dólares).

Taco Chihuahua

Este cuenta con carne arrachera, queso, cebolla, cilantro, aguacate, salsa verde tatemada y todo esto es servido sobre una tortilla de harina. Dos puntos a destacar antes de probar el taco fueron que la carne estaba cortaba en pedazos de buen tamaño y que la salsa verde se veía muy buena.

Al probarlo comentó que la carne estaba bastante suave, vio que los pedazos de arrachera son puestos en una olla con su propio caldo, lo que la mantiene humectada; sin embargo, si se pone mucho esto puede hacer que se sienta como carne cocida, lo que hace que pierda la esencia y sabor del asado. La salsa contaba con un buen nivel de acidez y sabor; la pulpa de aguacate fue una buena adición y en la tortilla de harina se podía detectar que eran caseras. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.1.

Precio: $39 pesos ($2.36 dólares)

Taco de New York

Este cuenta con filete New York, aguacate, frijoles, cebolla, cilantro y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. Lo primero a destacar en este taco fue su “monstruoso” tamaño tanto por la tortilla (la cual también tenía un buen grosor) como por la cantidad de ingredientes servidos.

Danny no encontraba la manera de levantar el taco debido a su gran tamaño; después de probarlo comentó que pensaba que la carne sería servida en láminas, pero esta se encontraba picada y tenía bien presente el sabor del ahumado. Aseguró que la carne con la tortilla hecha a mano y la gran cantidad de pulpa de aguacate era una “combinación perrona”. En la carne se logró detectar que había sido previamente marinada antes de ser asada; por estas razones obtuvo una calificación de 8.9.