Tijuana

¡Reprueba con 4.2! Taco de adobada de “La Cocina D` La Manzana” en Tijuana por su falta de sabor

Obtuvo una calificación de 4.2.

Por Samantha Garza 2023-08-05T22:59:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “La Cocina D` La Manzana” ubicados en Avenida Universidad 101c, Indeco Universidad, 22427. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de adobada y uno de suadero, ambos tienen un precio de $35 pesos ($2.12 dólares).

Taco de Suadero

Este cuenta con suadero, cebolla, cilantro, salsa verde y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Debido al pequeño tamaño del taco, Danny comentó que este se trataba de un taco “de a dos mordidas”.

Al probarlo agregó que a pesar de ser una tortilla pequeña y de paquete tenía presente el sabor a maíz, al estar bañadas en la grasa, obtuvieron su sabor, además de que quedaron doradas. Al estar cocinada en su propia grasa, la carne debe de ser jugosa; sin embargo, esta se encontraba algo seca y con notas muy neutrales. La salsa se perdió por completo entre el taco; por estas razones obtuvo una calificación de 6.2.

Precio: $35 pesos ($2.12 dólares)

Taco de Adobada

Este cuenta con adobada, cebolla, cilantro, guacamole y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Antes de probarlo destacó que en la carne se podía observar que había sido pasada a la plancha ya que tenía pedazos de carne de diversos tamaños.

Danny añadió que podía estar casi seguro que le iba a faltar sabor a la carne; al dar la primera mordida confirmó su teoría. Comentó que debido a ser pasada a la plancha se pierde la textura que se obtiene cuando se toma directo del trompo, en donde se corta de una manera más uniforme y delgada, lo que permite que se aprecie bien el sabor del adobo. Cocinarla en la plancha hizo que perdiera sabor al comenzar a dorarse de más; agregó que las tortillas de este taco no le gustaron tanto y parecía que el aguacate ya llevaba tiempo preparado, lo que se podía apreciar al probarlo. Por estas razones obtuvo una calificación de 4.2