En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “El Tijuano” ubicado en Catorceava 1125, Colonia Libertad. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de asada y otro de adobada, ambos tienen un precio de $35 pesos ($2.1 dólares).

Taco de Adobada

Este cuenta con adobada, cebolla, cilantro, salsa roja, guacamole y es servido sobre dos tortillas de maíz. Lo primero a destacar en este taco fue el buen color con el que contaba la carne adobada, además de que las tortillas utilizadas tienen un tamaño más grande a las de paquete utilizadas tradicionalmente en este tipo de tacos.

Al probarlo aseguró que con el simple hecho de ver el color se podía saber que era una buena adobada, agregó que “eso es como debe de ser bajado del trompo la adobada” ya que contaba con una textura doradita por fuera pero jugoso por dentro, además de tener mucho sabor balanceado sin llegar a saturar el paladar. La salsa con tomate y chile de árbol no era muy picante y ayudó a humectar más la proteína; al tener pulpa de aguacate brindó “untosidad” al taco; las tortillas les hacía falta un poco de humedad, pero a pesar de esto se encontraban doraditas, cuestión que fue del agrado de nuestro host. Por estas razones obtuvo una calificación de 9.3.

Precio: $35 pesos ($2.1 dólares) $35 pesos ($2.1 dólares)

Taco de Asada

Cuenta con carne asada, guacamole, cebolla, cilantro y es servido sobre una tortilla de maíz. Este es un taco especial ya que la tortilla tenía un color rosa, lo cual Danny supuso que se trataba por la adición de betabel a la masa. Comentó que este taco formaba parte de una promoción llamada “Combo Barbie” por lo que la tortilla hace alusión a este nuevo filme.

Al dar la primera mordida comentó que si bien la presentación era bastante buena gracias a este vibrante color, el sabor del maíz era muy ligero; por otro lado, en la carne destacaba el sabor ahumado del carbón así como su jugosidad ya que al morderla prácticamente se deshacía en la boca, estaba sazonada ligeramente debido a que no se detectaba un marinado intenso. Reiteró su agradecimiento por que sirvieran guacamole con pura pulpa de aguacate, la salsa de este taco no era muy picante y por estas razones obtuvo una calificación de 8.4.

Precio: $35 pesos ($2.1 dólares) $35 pesos ($2.1 dólares)

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