En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Mariscos Walter” ubicados en Blvd. Lázaro Cárdenas 1702, Otay Constituyentes. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de camarón capeado que tiene un precio de $30 pesos ($1.76 dólares) y un taco de chicharrón de pulpo que tiene un precio de $85 pesos ($5 dólares).

Taco de Camarón Capeado

Este cuenta con camarón capeado, repollo, pico de gallo y es servido sobre una tortilla de maíz de mesa. Antes de probarlo comentó que este taco no contaba con crema, aderezo o algún tipo de salsa, pero que se probaría de esa manera ya que se busca conocer el sazón de cada lugar.

Al dar la primera mordida aseguró que si bien el capeado tenía un buen sabor, este se encontraba un poco arriba en el tema de la sal, además de que tenía una textura muy blanda y “masuda” que además absorbió mucho la grasa en donde fue frito. La tortilla casi no se detectó en el taco y las verduras únicamente aportaron frescura; por estas razones obtuvo una calificación de 4.2.

Precio: $30 pesos ($1.76 dólares)

Taco de Chicharrón de Pulpo

Este cuenta con chicharrón de pulpo, pico de gallo, repollo y es servido sobre una tortilla de maíz de mesa. Lo primero a destacar en este taco es que estaba “más reportado” ya que se veía que contaba con una mayor cantidad de ingredientes; la tortilla utilizada es del mismo tipo que la del taco pasado, además de que no contaba con algún tipo de grasa o mantequilla para aportar sabor o que se dorara.

Al probarlo aseguró que el pulpo si estaba “crunchy”, ya que al estar pasado por harina se encontraba crujiente por fuera pero más suave por dentro; sin embargo, el pulpo tenía una consistencia chiclosa lo cual era sinónimo de que le hacía falta cocción, al probar un pedazo solo lo confirmó. Las verduras aportan frescura al taco, la tortilla no se logró detectar y le hizo falta sabor al pulpo de manera directa ya que el empanizado si contaba con buenas notas de sabor. Por estas razones obtuvo una calificación de 5.1.

Precio: $85 pesos ($5 dólares)

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