En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos a Vapor” donde probó un taco de papa con carne y un taco de chicharrón, costando $20 pesos cada uno($1.14 dólares). Esta taquería se encuentra ubicada en la Calle Camino Vecinal 18161 con esquina Avenida, P.º del Río.

Taco de Papa con Carne

Este cuenta con carne de res, papa, repollo, cebolla, salsa de chile morita y es servido sobre dos tortillas de maíz. Lo primero a notar fue la cantidad de grasa característica de los tacos a vapor la cual, de acuerdo a Danny, es sinónimo de sabor; explicó que este tipo de tacos son puestos en grandes cantidades en un contenedor de acero para después ser bañados en aceite caliente.

Al probarlo aseguró que contaba con mucho sabor, desde la salsa de chile morita con un sabor un poco más amargo, hasta el guiso de la carne, la cual no estaba tan presente pero se podía detectar que se trataba de carne deshebrada. Las tortillas eran “aguantadoras” ya que a pesar de estar bañadas en grasa estas no se rompieron; por estas razones obtuvieron una calificación de 8.0.

Precio: $20 pesos ($1.14 dólares)

Taco de Chicharrón

Este cuenta con chicharrón, cebolla, repollo, salsa de chile morita y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. Lo primero a destacar fue que para Danny este tenía un tamaño más pequeño, además de que la tortilla se veía un poco más seca a comparación del taco pasado, al punto en el que ya se comenzaba a romper.

Al probarlo comentó que tal vez se trataba de los tacos que quedan al fondo, por lo que con el calor se doró la tortilla. El chicharrón no fue del total agrado de nuestro host, ya que aseguró que si bien contaba con un adobo, a este le hacía falta sazón; la cebolla encurtida realzó un poco el sabor debido a su acidez. Por estas razones obtuvo una calificación de 6.2.

Precio: $20 pesos ($1.14 dólares)

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