En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Perrones Soruyin” también conocidos como “Tacos Los Perrones” ubicados en Cjon. Quintana Roo 1511, Zona Urbana Rio Tijuana. 22010. En esta ocasión se probaron dos tacos, un Taco Chihuahua de arrachera que tiene un precio de $39 pesos ($2 dólares) y otro de chorizo que tiene un precio de $37 pesos ($1.85 dólares).

Taco Chihuahua de Arrachera

Este cuenta con carne arrachera, queso asadero, cebolla, cilantro, frijoles, salsa verde tatemada, guacamole y es servido sobre una tortilla de harina. Venía acompañado de un chile asado al cual le dio una mordida al probar el taco y se dio cuenta que era bastante picante.

La carne tenía una textura bastante suave, Danny comentó que parece que después de ser asada es mantenida en su mismo jugo. El queso es un tipo graso con mucho sabor, la tortilla al ser delgada ayuda a no opacar todos los demás ingredientes, además el guacamole era pura pulpa de aguacate; por estas razones obtuvo una calificación de 9.0.

Precio: $39 pesos ($2 dólares)

Taco de Chorizo

Este cuenta con chorizo, cebolla, frijoles, cilantro, guacamole y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. Antes de probar el taco, Danny probó un pedazo de chorizo solo el cual aseguró que tenía un gran sabor además de un intenso color rojo.

Al dar la primera mordida confirmó el gran sabor de esta proteína que no era grasosa y contaba con una buena textura ya que no se deshacía. La pulpa de aguacate le otorgaba un “plus” bastante bueno al taco; sin embargo, la tortilla estaba seca a pesar de ser hecha a mano, puede que esto se deba a la falta de hidratación de la masa o porque ya tenían tiempo que se habían hecho. La mezcla de los frijoles con el chorizo es una que, en palabras de Danny “nunca falla”, por estas razones obtuvo una calificación de 8.4.

Precio: $37 pesos ($1.85 dólares)

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