“Hijos de Maíz” en Tijuana sirve un interesante taco de milanesa con lechuga y mayonesa

También se probó un taco de chicharrón con cebolla asada

Por Redacción 2022-12-16T23:30:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Hijos del Maíz” ubicados en Blvd. de Las Américas 4370, Lomas de Agua Caliente. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de chicharrón y uno de milanesa, ambos tienen un precio de $45 pesos ($2.25 dólares).

Taco de Chicharrón

Este cuenta con chicharrón, cebolla, cilantro, cebolla asada, salsa verde y es servido sobre una tortilla de maíz de mesa. Danny comentó que la cebolla asada fue añadida por recomendación de los trabajadores del lugar.

Al dar la primera mordida se identificó que el chicharrón contenía carne, lo que hace un contraste diferente; la salsa no estaba muy ácida lo que ayudaba a que se notara la proteína aún más. La cebolla estaba bien caramelizada y contaba con un toque dulce por su sabor natural; la tortilla se perdió entre los ingredientes y al no estar dorada o calentada a vapor contaba con una textura un tanto “tiesa”; en palabras de nuestro host, a la salsa le faltaba “empuje” de sabor; por estas razones obtuvo una calificación de 7.7.

Precio: $45 pesos ($2.25 dólares)

Taco de Milanesa

Este cuenta con milanesa, láminas de aguacate, salsa verde, lechuga, mayonesa y es servido sobre una tortilla de maíz de mesa. Antes de probarlo comentó lo peculiar de este taco debido a la lechuga servida con esta proteína; una diferencia al taco pasado es que esta tortilla se encontraba más dorada.

Al probarlo se sorprendió al descubrir que en el fondo se contaba con mayonesa, lo cual aportaba un sabor diferente al taco, sin embargo llegaba a saturar los demás ingredientes ya que era mucha la que se sirvió sobre la tortilla. El aguacate fue un gran complemento para la milanesa que tenía una textura incluso más suave que la tortilla. Al igual que en el taco pasado, la salsa se encuentra presente, sin embargo le falta intensidad tanto en el tema de lo picante como en el sabor; por último, la lechuga aportó una frescura bastante interesante, por estas razones obtuvo una calificación de 7.8.