En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos de Birria El Sabroso” ubicados en Av Aguascalientes 2237, Col. Madero (Cacho), 22040 Tijuana, B.C. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de lengua que tiene un precio de $50 pesos ($2.50 dólares) y quesataco de birria que tiene un precio de $45 pesos ($2.25 dólares).

Quesataco de Birria

Este cuenta con birria de res, cebolla, cilantro, frijoles, una costra de queso y es servido sobre dos tortillas de maíz doradas. Al dar la primera mordida, lo primero que destacó fue que el taco era muy grasoso, sin embargo, un punto a favor fue lo dorado de las tortillas.

La capa de queso mozzarella era bastante gruesa, además de que contaba con un muy buen sabor; la carne tenía una textura suave, estaba picada y contaba con un buen nivel de humedad ya que era muy jugosa, los frijoles fueron un buen acompañamiento para este platillo. Cabe destacar que nuestro host no detectó picante en el taco, cuestión que asegura, fue agradable para su paladar y estómago, por estas razones, obtuvo una calificación de 8.8.

Precio: $45 pesos ($2.25 dólares)

Taco de Lengua

Este cuenta con lengua de res en birria, cebolla, cilantro, frijoles y es servido sobre dos tortillas de maíz doradas. Antes de degustar el taco, Danny comentó que consideró bastante bueno que se tenga la opción de comer lengua de res en birria, sobre todo para aquellos que les gusta esta proteína en específico.

La carne tenía una textura bastante suave al estar picada finamente, el sabor era más sutil al que se utiliza para la birria de res, al punto en el que su paladar no se saturó, pero necesitaba algo más debido a esa sutileza en sus condimentos. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.5.

Precio: $50 pesos ($2.50 dólares)

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Ubicación:

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