En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos El Paisa”, ubicados en Av. Paseo del Lago 19615. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de birria que tiene un precio de $28 pesos ($1.4 dólares) y una quesabirria que tiene un precio de $50 pesos ($2.5 dólares).

Quesabirria

Esta cuenta con carne de birria, cebolla, cilantro, queso, salsa y es servido sobre dos tortillas doradas de maíz de paquete . Lo primero a notar fue que ambas tortillas estaban bañadas en grasa para lograr ese dorado, lo grueso de esta (al punto en el que no cerraba bien), así como lo mucho que se estiraba el queso, logrando que a nuestro host se le hiciera agua la boca.

Al probarla aseguró que la birria estaba cargada de sabor en cuanto a condimentos, el queso arropaba bien a la suave carne la cual generaba un contraste de texturas a comparación de lo tostado de las tortillas. La salsa estaba algo picante, el caldo que se pone al final hizo que la tortilla exterior se humedeciera un poco y rompiera. Por estas razones este taco obtuvo una calificación de 8.9.

Precio: $50 pesos ($2.5 dólares)

Taco de Birria

Este cuenta con carne de birria, cebolla, cilantro, salsa roja y es servido sobre dos tortillas de maíz doradas. Al dar la primera mordida, el elemento que volvió a destacar fue la salsa, la cual, en este taco en específico le enchiló más al chef, al punto en el que lo hizo sudar.

Si bien este es un taco dorado, no está seco debido a la buena humectación de la carne y su suavidad; de igual manera, la tortilla cuenta con un sabor bastante intenso debido a la grasa utilizada para que esta se dore, por estas razones, este taco obtuvo una calificación de 8.6.

Precio: $28 pesos ($1.4 dólares)

Conoce más sobre “Tacos El Paisa” en su cuenta de Facebook dando click aquí.

Ubicación:

VIDEO RELACIONADO: "Una Mordida Tacos Tijuana": Tacos El Paisa