Turismo

“Tacos y Tortas Ahogadas El Tío Pepe” en Tijuana no pasan la prueba de la tortilla

Con el taco que sucedió esto fue el Taco Chávez Especial

Por Redacción 2022-08-16T20:53:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos y Tortas Ahogadas El Tío Pepe” ubicado en José López Portillo, Colonia Gabilondo. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de carnitas que tiene un precio de $40 pesos ($2 dólares) y otro llamado Chávez Especial que tiene un precio de $65 pesos ($3.25 dólares).

Taco Chávez Especial

Este cuenta con carnitas surtidas (buche, maciza, costilla), guacamole, pico de gallo, cebolla morada, queso y es servido sobre una tortilla de maíz de mesa. Al probarlo lo primero que destacó fue que el queso utilizado no es el que normalmente se ha usado en otras taquerías.

Danny comentó que dicho queso tenía un sabor más parecido a uno de rancho. La tortilla no soportó el peso de todos los ingredientes y lo bien surtido de carne que estaba por lo que esta se rompió. Los sabores de todos los tipos de carne se lograron identificar además de la textura suave de estos; en esta ocasión sí se sirvió solamente pulpa de aguacate lo cual aporta mayor sabor. Se detectó que este taco es cocinado a la plancha, cosa que genera una costra pero que al mismo tiempo hace que se seque la carne. Por estas razones, obtuvo una calificación de 8.1.

Precio: $65 pesos ($3.25 dólares)

Taco de Carnitas

Este cuenta con carne maciza y cuerito, guacamole, salsa verde que fue recomendada por el personal de este lugar y es servido sobre una tortilla de maíz de mesa. En primera instancia se mencionó la textura suave y gran sabor del cuerito.

La salsa verde recomendada no tenía un nivel alto de picante, el nivel de acidez era el adecuado y combinaba bien con el taco. La carne maciza si bien no estaba muy seca, su nivel de sal estaba algo elevado. Danny aseguró que la pulpa de aguacate hace que el taco resalte, por estas razones, obtuvo una calificación de 8.5.