En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos Río” ubicados en Guadalupe Victoria 20, Zona Urbana Río, para ser específicos, a un costado del Mercado Hidalgo. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de birria que tiene un precio de $35 pesos ($1.75 dólares) y una quesabirria que cuesta $75 pesos ($3.75 dólares).

Quesabirria

Lo primero a destacar fueron las tortillas doradas la cuales son bañadas en grasa como normalmente se preparan en este tipo de tacos, además cuenta con birria de res, queso asadero, cebolla, cilantro y salsa. Al dar la primera mordida aseguró que la salsa que se sirvió en esta era bastante picante.

La carne era muy suave notándose que fue cocida por varias horas, Danny describió a esta quesabirria como la ideal para llegar un domingo alas 5 de la mañana para quitar la famosa “cruda”, el sabor del queso estaba presente sin opacar a la carne, al contrario, ayudó a que destacara debido a su sabor neutro, este creaba una hebra bastante larga a la hora de morderlo. Un punto clave a destacar es que la quesabirria era bastante grasosa. Por estas razones obtuvo una calificación de 9.0.

Precio: $75 pesos ($3.75 dólares)

Taco de Birria

Este cuenta con birria de res, cebolla, cilantro, salsa y es servido sobre dos tortillas de maíz, una suave y otra dorada, ambas son bañadas en la grasa del caldo de birria. Al igual que el taco anterior, la salsa estaba bastante picosa, Danny la describió en un nivel 8.9 de picante.

Nuestro host aseguro disfrutar el contraste de texturas ya que la tortilla de afuera estaba bastante dorada y al dar la mordida se mezcla con lo suave de la segunda tortilla, la carne y el jugo de birria utilizado para ablandar un poco más este taco; por estas razones, obtuvo una calificación de 8.6.

Precio:$35 pesos ($1.75 dólares)

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