Comida

Taco de adobada de “Taquería El Flamazo” en Ensenada recibe 8.5 por falta de guacamole

Sus tortillas de maíz hechas a mano conquistaron a nuestro host

Por Redacción 2022-04-27T00:06:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Ensenada, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Taquería El Flamazo” ubicada en Calle J 787 El Sauzal 22760. En esta ocasión se probaron dos tacos bastante clásicos, uno de carne asada y otro de adobada, ambos tienen un precio de $26 pesos ($1.40 dólares).

Taco de Adobada

Lo primero que Danny destacó fue el tamaño de la tortilla en la que es servido ya que tiene un muy buen tamaño, este cuenta con la carne adobada doradita, cebolla, cilantro y una salsa de tomate con chile de árbol. Otro punto a destacar para Danny fue que a pesar de que la carne lo hacía salivar, era poco lo que se había servido comentando que “le faltó $5 pesos más de carne”.

El color de la carne fue descrito por Danny como “el color de un adobo excelente”, esto solo demuestra el gran sabor y humectación que la carne tenía, pero debido a esto, nuestro host reiteró que faltó más de esta proteína al taco. Algo curioso de esta taquería es que no sirven el taco con guacamole a diferencia de otras taquerías, para nuestro host este es un ingrediente que ayuda a que todo el taco “amarre”, por esta razón obtuvo una calificación de 8.5.

Precio: $26 pesos ($1.40 dólares)

Taco de Asada

Este cuenta con carne asada, frijoles, cebolla, cilantro, guacamole y es servida sobre una tortilla de maíz hecha a mano al igual que el taco pasado. Al dar la primera mordida, Danny destacó que este taco estaba bastante “choncho” ya que contaba con una buena cantidad de ingredientes.

La tortilla estaba bastante suave además de que tenía un buen sabor; la carne contaba con una marinado que le otorga sabor a naranja y distintos condimentos. En este taco sí se sirvió auténtico guacamole; dos puntos negativos para este fue que tanto a la salsa como a la carne les faltó sabor, la segunda a pesar de tener un buen grosor y contar con las notas del marinado, le siguió faltando ese sabor, además de que el ahumado del carbón no estuvo presente, por estas razones, obtuvo una calificación de 7.9.