En este episodio de Una Mordida Tacos Ensenada, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó Tacos Ensenada, estos se encuentran ubicados en medio del Mercado Negro en la Zona Centro de Ensenada. En esta ocasión se probaron tres tacos, uno de pescado el cual tiene un precio de $20 pesos ($ 1 dólar), uno de camarón capeado el cual cuesta $30 pesos ($1.5 dólares) y un quesa-marlin que tiene un precio de $40 pesos ($2 dólares).

Taco de Pescado

Este famoso y típico taco cuenta con pescado capeado, pico de gallo, repollo, salsa roja tatemada, crema y es servido sobre una tortilla de maíz. Lo primero que llegó al paladar de Danny fue lo picante de la salsa, la cual casi hace que llame a los bomberos, la tortilla no destacó tanto en este caso ya que era de paquete.

El capeado tenía buen sabor ya que estaba “crunchy”, el pescado también tenía un buen sabor, además de que se notaba su frescura, las verduras con las que es servido el taco aporta un buen toque de frescura. A pesar de lo picante de la salsa, esta fue del agrado de Danny debido al sabor, el único punto negativo de este taco fue la tortilla ya que se endurece muy rápido y estaba seca, por lo que obtuvo una calificación de 7.2.

Precio: $20 pesos ($ 1 dólar)

Taco de Camarón Capeado

Este taco cuenta con camarón capeado, pico de gallo, repollo, crema, cebolla blanca curtida, salsa verde tatemada y es servido sobre el mismo tipo de tortilla de paquete. Si bien, lo primero en destacar fue la salsa, esta no estaba tan picante como la pasada, se sentía el sabor del tatemado.

La cebolla aportó un buen nivel de acidez a todos los elementos, para la opinión de Danny, el capeado tenía una textura muy delgada, la cual tenía sus pros y contras, ya que al no ser tan grueso y pesado como el capeado al que estamos acostumbrados, este no satura y permite que el camarón destaque siendo el principal del taco, cosa que no ha ocurrido en otros establecimientos; al igual que en el taco pasado, la tortilla no le ayudó para nada por lo que tuvo una calificación de 7.7.

Precio: $30 pesos ($1.5 dólares)

Quesa-Marlin

Este cuenta con marlin guisado con verduras como chile morrón, cebolla y tomate, también tiene queso asadero y es servido sobre el mismo tipo de tortilla de maíz de paquete. A este taco no se le agregó ningún otro elemento ya que Danny consideró que estaba bastante cargado de sabor con el guiso, cosa con la que no se equivocó.

El sabor del pescado destaca, este mezclado con las verduras y una salsa que ayuda a que no pierda humedad, crea un sabor original, la gran cantidad de queso genera el “match perfecto” con el marlin, la tortilla en este taco quedó en un término medio para Danny, ya que no le afectó ni le ayudó, debido a la manera en la que el guiso destacó, pero él hubiera preferido que estuviera dorada con un poco de mantequilla para que diera un giro diferente, por estas razones, este taco tuvo una calificación de 8.3.

Precio: $40 pesos ($2 dólares)

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