En este episodio de Una Mordida Tacos Ensenada, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó El Farolito de Don Lalo, este local se encuentra ubicado en C. Riverside, Colinas del Mar 22760, El Sauzal. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de birria con chicharrón el cual tiene un precio de $30 pesos ($1.5 dlls) y un quesataco de birria con huevo el cual tiene un precio de $55 pesos ($2.75 dlls).

Quesataco de Birria con Huevo

Lo primero que Danny destacó fue el tamaño de este taco el cual era bastante grande; cuenta con queso asadero, huevo revuelto, jamón, una cama de frijoles refritos, cebolla cilantro, salsa roja y carne de birria de res, todo esto es servido sobre una tortilla de harina. Al dar la primera mordida, nuestro host quedó sorprendido con los sabores de este taco, al punto que llamó al local “una joyita sobre la carretera”.

Se pudieron apreciar todos los sabores de los ingredientes, el queso tenía buena “hebra”, lo que significa que se estiraba muy bien a la hora de morder. La tortilla era delgada por lo que no sobresaturaba de sabor al taco, la carne de birria además de tener suavidad estaba bien condimentada, la salsa aportó un buen empuje a todos los sabore al igual que el huevo y el jamón los cuales generaron un buen contraste. Para Danny el jamón no fue tanto de su agrado ya que considera que con el huevo hubiera sido más que suficiente, por lo tanto, este taco tuvo una calificación de 8.3.

Precio: $55 pesos ($2.75 dlls)

Taco de Birria con Chicharrón

Este cuenta con la carne de birria de res, chicharrón, salsa roja, cebolla cilantro, dos tortillas de maíz de paquete (pero de un buen tamaño) y a diferencia de los clásicos tacos de birria que son servidos con frijoles cocidos enteros, este es presentado con una cama de frijoles refritos.

La carne tenía un buen sabor además de que su textura era bastante suave, la salsa es un poco “engañosa” para Danny ya que es del tipo de salsa que te enchila durante el retrogusto; dentro de los puntos negativos se encontraba que no se sintiera el chicharrón del todo, nuestro host dedujo que este se encontraba revuelto con la carne ya que detectó un sabor parecido al del chicharrón prensado, las tortillas estaban doraditas sin embargo, estas no crujieron como se esperaba al estar bañadas en la grasa pero esto les aportó aún más sabor, por estas razones este taco obtuvo una calificación de 7.6.

Precio: $30 pesos ($1.5 dlls)

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