Una Mordida Tacos Tijuana se ha dedicado a explorar muchas taquerías en este gran municipio, pero sabemos que Baja California no solo es Tijuana, por lo que durante los próximos meses, el chef Danny Betancourt estará visitando otros municipios y el primero en el que las taquerías serán juzgadas será Rosarito.

En esta primera entrega de Una Mordida Tacos Rosarito, nuestro host visitó “Birria Alex II”, esta se encuentra ubicada sobre el Boulevard Sharp 1, Calle Benito Juárez. Aquí se probaron dos tacos, uno que es el tradicional taco de birria que tiene un precio de $25 pesos ($1.25 dlls) y un quesataco de birria que tiene un precio de $30 pesos ($1.50 dlls).

Quesataco de Birria

Este fue el primer taco que se le entregó al chef, este cuenta con la carne de birria, cebolla, cilantro, queso jack, un ingrediente que no habíamos visto antes en unos tacos de birria lo cual es repollo como “topping” y todo esto es servido sobre dos tortillas de paquete que aparentemente se ven doraditas.

Al dar la primera mordida, lo primero que remarcó Danny fue que dichas tortillas no estaban doradas ni crujientes, la jardinera (cebolla, cilantro y repollo) le da un buen sabor al taco siendo esta una buena combinación, la carne estaba suave, el sabor era neutral ya que esta no estaba muy condimentada y el limón hizo que se notara más ese sabor. Tanto el sabor del maíz de las tortillas como las notas del queso no se dieron a notar a primera instancia, sin embargo, para la segunda mordida, el queso tipo Jack sí se logró identificar. Por esto, el taco tuvo una calificación de 6.3.

Precio: $30 pesos ($1.50 dlls)

Taco de Birria

Este es un tipo de taco que se ha probado incontables veces en este programa, lo que lo hace diferente es la adición del repollo a las verduras con las que este es servido, además de esto contaba con la carne, cilantro, cebolla, salsa de chile de árbol y es servido en dos tortillas de maíz de paquete.

El taco estaba seco ya que a este no le pusieron “caldito” como normalmente otros puestos lo harían, la tortilla no fue del agrado del chef ya que no estaba doradita (si lo hubiera estado se podría justificar lo seco del taco). La jardinera le ayudó mucho en sabor al taco y otro punto no tan positivo fue que la carne del taco estaba concentrada en su mayoría al frente por lo que el final casi no tenía de esta proteína; por esto este taco tuvo una calificación de 5.5.

Precio: $25 pesos ($1.25 dlls)

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