En este capítulo de Una Mordida Tacos Tijuana, el chef Danny Betancourt visitó unos tacos que llamaron su atención, estos son los Tacos de Canasta “El Taquito”, los cuales están ubicados en Villa Fontana, para ser exactos sobre el bulevar de las Aguas. En este lugar se probaron dos tacos, uno de chicharrón y uno de cochinita pibil, ambos tienen un precio de $16 pesos ($0.75 dólares).

Taco de Cochinita Pibil

Este fue el primer taco que le entregaron a nuestro host, este comentó que una de las características de los tacos de canasta es que estos están bañados en aceite. Los elementos que conforman al taco son: cochinita pibil, cebollas moradas encurtidas con chile habanero, cebolla blanca, cilantro, salsa verde y viene presentado en una tortilla de maíz de tamaño chico, similar a la que usan para los tacos de adobada.

Al darle la primera mordida, la tortilla se trozó, sin embargo, esto es característico ya que una tortilla no podría soportar la cantidad de grasa en la que estos tacos son bañados, Danny comentó que la cochinita tenía bastante sabor, ese tono agridulce que la caracteriza, la cebolla encurtida tiene un toque de picante adecuado para el taco. Este taco tuvo una calificación de 5.6

Precio: $16 pesos ($0.75 dólares)

Taco de Chicharrón

Este viene con el mismo tipo de tortilla bañada en aceite, cuenta con el chicharrón, repollo verde, cebolla blanca, cilantro, y salsa verde. Una de las primeras cosas que comentó fue que el chicharrón de este taco tiene también pedazos de carne además del guiso con salsa en el que es preparado el cual tiene bastante sabor.

La salsa verde a pesar de ser sutil y algo líquida, la acidez ayuda a destacar los toques salados del taco pero al mismo tiempo a balancearlos. Este taco tuvo una calificación de 6.5.

Precio: $16 pesos ($0.75 dólares)

Una Mordida Tacos Tijuana siempre está lleno de sorpresas y esta vez no fue la excepción ya que los trabajadores de El Taquito le entregaron “el pilón” a nuestro host, este es de suadero.

Taco de Suadero

Como Danny comentó, el pilón no se le puede negar a nadie, este taco cuenta con la carne de suadero, cebolla, cilantro, salsa verde y la característica tortilla bañada en aceite. Al probarlo, a nuestro anfitrión le sorprendió la carne ya que se sentía como :una pasta, como cuando una carne es aplastada hasta que se hace como una machaca bastante fina o delgada. Este taco tuvo una calificación de 7.5.

Precio: $16 pesos ($0.75 dólares)

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Si bien este negocio no aparece en Google Maps, aquí te compartimos su ubicación:

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