No solo la ensalada Cesár, también el pastel de crepas se inventó en Tijuana. En la segunda entrega de la columna semanal de alta gastronomía e historia local titulada “Chef Fronterizo”, el legendario chef Martín San Román confiesa cómo inventó el famosísimo postre.

El legendario Chef Martín San Román es pionero de la alta cocina en Baja California. Restaurantes suyos como el Tour de France y El Rincón San Roman definieron el rumbo de la gastronomía regional.

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