En la segunda edición de este festival por parte de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Tijuana (CANIRAC) y el Consejo Empresarial de Tijuana (CCE), se presenta este evento que busca rendir honor a la paella.

El festival es el domingo 13 de octubre de la 1:00 pm a las 9:00 pm. Sin embargo, se recomienda llegar con tiempo de antelación para tener una mejor experiencia dentro de la degustación de las paellas, que tienen un horario de 2:00 pm a 4:00 pm. El precio de entrada es $500 pesos en los que se incluye las degustaciones de paellas, vinos y ensaladas, una copa conmemorativa del festival, y el deleite de música en vivo por parte del grupo Melody.

Paellas locales que participarán

La paella en Tijuana cuenta con una diversidad gastronómica más de lo que se espera, ya que en Tijuana hay una gran cantidad de restaurantes en donde se destaca la preparación de la paella, entre las cuales se encuentran recomendaciones de restaurantes como La Paella de Alicia en la Cacho, el arte en Paella, entre otros restaurantes que se encuentran dentro de las recomendaciones en Tripadvisor. La actividad a destacar del evento es el concurso de paellas, que llega a reunir de 25 a más personas a presentar sus paellas en donde la fusión cultural mexicana-española se hace presente.

El vino en Baja California

Por su parte, el vino y Baja California tienen una relación de riqueza clásica. El clima mediterraneo de Baja California y que en Ensenada se encuentra la considerada " capital del vino mexicano" por su producción del 95% del vino nacional, hacen que para muchos bajacalifornianos consideremos al vino la bebida insignia del estado.

Con este festival en puerta, CANIRAC cerrará una celebración a la riqueza cultural gastronómica que combina al vino como la bebida más característica de Baja California, así como un platillo internacional y bien gustado dentro de los tijuanenses como la paella, todo esto envuelto en un ambiente cómodo y familiar para el público.

Historia de la paella

La paella es un plato catalán surgido en las zonas rurales de Valencia, la cual su nombre data una teoría romántica: En este cuento, la historia va sobre cómo un hombre preparó este complejo arroz para ganarse el corazón de una mujer, de ahí deriva el nombre “por ella” a “ paella”. Por otro lado, en un enfoque más lingüístico, hay otra teoría que expone que el nombre paella proviene del latín. Sartén en latín se escribe " patella", y también tiene el mismo significado en valenciano, que se apropió del francés al terminar el siglo XVI.