Estamos a tan sólo unas horas del aniversario 100 de la ensalada Caesar's , icónico platillo que fue creado en Tijuana, Baja California durante el año de 1924 por el italiano Caesar Cardini en su restaurante Caesar' s ubicado en el centro de la ciudad fronteriza.

Debido a la fama que este plato ha adquirido con el paso de las décadas, un libro bilingüe será lanzado el 5 de julio del presente año para conmemorar su creación. Este texto contendrá una historia documentada sobre su invención, así como adaptaciones y variantes que ha tenido a lo largo del tiempo. Asimismo incluirá la receta usada actualmente en el restaurante Caesar's, además de un apartado con 27 recetas de distintos chefs de renombre nacional e internacional.

Esta obra editada por Larousse Cocina, inició como una iniciativa por parte de Claudio Poblete Ritschel, periodista, investigador gastronómico y fundador del primer medio de comunicación especializado en gastronomía mexicana.

Poblete Ritschel asegura que durante la investigación de casi 10 años se dieron cuenta que la ensalada Caesar's es un ícono dentro del room service de hotelería mundial, esto indicó:

Conrad Hilton lo introduce al menú del room service en su cadena de hoteles, y después otros hoteleros lo retoman en su servicio a la habitación. Es una receta de éxito por su gran estandarización, está a la par del club sándwich

Asimismo, otro dato que resalta en el libro es que al ser la ensalada más importante del mundo y también la más replicada, se ha llegado a comercializar el aderezo a nivel global.

Hicimos un ejercicio en donde amigos y colegas nos trajeron versiones de aderezos que encontraron en el supermercado, recibimos alrededor de 50 muestras de países que no habíamos imaginado

En la página de El Librero Larousse ya se puede agregar el libro por un precio de $729 pesos, cuenta con 248 páginas y la audiencia sugerida es mayor a 18 años.

Link para comprar el libro

Festival por el 100 aniversario de la ensalada Caesar's

Esta celebración se llevará a cabo en la avenida Revolución del 4 al 7 de julio de 2024 y será este el punto de encuentro para todos aquellos fanáticos de la icónica ensalada. El festival culinario busca honrar la tradición de este plato, así como deleitar los sentidos de todo visitante.

Uno de los momentos más destacados del festival será la cena de gala el viernes 5 de julio, en donde los comensales podrán disfrutar de una experiencia culinaria increíble con una comida de 8 tiempos preparada por chefs internacionales, nacionales y locales.

El propósito de este evento más allá de celebrar la historia de este platillo es que toda ganancia será destinada a Tijuana Sin Hambre, una noble causa dedicada a combatir la inseguridad alimentaria en nuestra región.

• Fecha y Ubicación: del 4 al 7 de Julio de 2024, en Ave. Revolución entre 4ta y 5ta, Tijuana.

• Venta de Boletos: los boletos ya están disponibles en la plataforma de Eventbrite. Disponibles en los siguientes restaurantes: Caesar's, Casa Plasencia, Villa Saverios, y Café Saverios.

• Más Información: visita tijuanacaesars.com para conocer más detalles sobre el festival y sus participantes.

VIDEO: 100 años de la ensalada Caesar