Hoy, 31 de marzo, se celebra en México el Día del Taco, una fecha muy importante para los amantes de este platillo tan representativo de la gastronomía mexicana.

El taco es una comida muy popular en México, tanto así que ha trascendido fronteras convirtiéndose en uno de los platillos favoritos en todo el mundo. Desde los tradicionales tacos de carne asada, tripa, suadero o al pastor, o aquellos para la ocasión como los tacos varios o al vapor, hasta los más innovadores tacos de mariscos o vegetarianos, hay una gran variedad de opciones para satisfacer cualquier paladar.

Consiste en una tortilla de maíz o de harina de trigo enrollada o doblada en forma de U, con algún tipo de carne en el medio y para complementar se agrega, frijoles, queso, verduras, guacamole, salsa y otros ingredientes.

El origen de esta celebración se remonta al año 2007, cuando una campaña publicitaria de Televisa invitó a los mexicanos a celebrar el Día del Taco el 31 de marzo. El objetivo era reconocer a esta icónica comida mexicana que se ha convertido en uno de los más populares en todo el mundo.

"Porque a todo el mundo le llega su día: Día del Taco, 31 de marzo" fue el el lema de la campaña publicitaria, incluyó eventos como un festival del taco en el Estadio Azteca en la Ciudad de México, en el cual hubo un gran concierto donde se presentaron varios artistas y algunos de los tacos más representativos y consumidos del país y sus respectivos lugares de origen.

Aunque en un principio se trataba de una estrategia comercial, la idea de celebrar el Día del Taco cada 31 de marzo fue bien recibida por los mexicanos y se convirtió en una tradición no oficial que ha sido celebrada desde entonces.

En este día especial, muchos restaurantes y puestos de tacos ofrecen promociones y descuentos en honor a esta celebración. Además, se llevan a cabo concursos y eventos en los que los participantes demuestran su habilidad para preparar y comer tacos, y en algunas taquerías el dinero recaudado mediante el consumo de los clientes durante ese día es donado a causas altruistas.

Sin duda, el Día del Taco es una fecha para disfrutar y compartir con amigos y familiares, y recordar la importancia que este platillo tiene en la cultura gastronómica de México y del mundo. Si quieres saber cuáles son los mejores tacos de Tijuana, será mejor que visites el enlace y no pierdas la oportunidad de deleitarte con su tradicional sabor en este Día Nacional del Taco.

El origen de los tacos

El origen del taco en México se remonta a las culturas prehispánicas, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México. Dos referencias históricas indican que Moctezuma sostenía sus alimentos con tortillas, y que las mujeres enviaban comida envuelta en tortillas a sus esposos que salían a trabajar.

Durante la Conquista de Tenochtitlán, Hernán Cortés celebró la primera taquiza, lo que originó el concepto del término. A lo largo de los siglos, el taco ha evolucionado, pero siempre ha mantenido la idea de la comida dentro de una tortilla.

El taco al pastor, uno de los favoritos de México, fue creado en 1966 por el restaurante El Tizoncito, quien hizo su propia versión del shawarma árabe. El taco al pastor se ha convertido en un platillo muy popular que incluye carne de puerco adobada, piña, salsa, cebolla, cilantro y guacamole, y se sirve en una tortilla de maíz dorada y blanda, según los comensales.

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