La novena edición de la Guía México Gastronómico, celebrada en el puerto de Acapulco, Guerrero, en la que se reconocieron a los 250 mejores restaurantes de México, ha tenido un sabor dulce para el estado de Baja California.

La guía elaborada por Culinaria Mexicana, hizo entrega de los premios que buscan reconocer a lo mejor de la Industria Restaurantera, homenajeando con el primer premio repartido de la noche, al restaurante El Porvenir, ubicado en Tampico, Tamaulipas, que cumple 100 años de trayectoria.

Sin embargo, el gran ganador de la noche fue el bajacaliforniano, Javier Plascencia, que se llevó el reconocimiento al mejor chef del año, por su gran labor en la Baja.

El chef Plascencia agradeció a través de sus redes sociales, a todos sus colegas de medio gastronómico, mencionando que se siente honrado y muy agradecido con todo su equipo de trabajo, colaboradores, socios y clientes, pero sobre todo, agradece el apoyo que su familia le ha brindado a los largo de sus 35 años de carrera gastronómica.

Javier Plascencia es quizá el nombre más importante del ámbito gastronómico de Baja California y uno de los más importantes de México de los últimos años. A lo largo de su carrera se ha caracterizado por ser pionero y un exponente importante en la gastronomía Baja-Med, que ha dado como resultado poner a Baja California como uno de los puntos turísticos por la relevancia de su cocina.

Dentro de los restaurantes que están bajo la dirección de Javier Plascencia fueron reconocidos Jazamango, Finca Altozano, el restaurante Animalón y bajo el nombre de Casa Plascencia, fue reconocido el restaurante Caesar´s.

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