Los tacos es una de las comidas más versátiles y famosas de todo el mundo, con raíces mexicanas prehispánicas este platillo con una base de tortilla de maíz y un sin fin de rellenos ha cruzado fronteras para deleitar los paladares de todos; en un artículo de Yelp, se han clasificado los “100 mejores lugares de tacos en América”.

Estados Unidos cuenta con una gran porcentaje de población mexicana y tanto las tradiciones con el sabor fue ganando lugar en los territorios del país vecino, a tal punto de que Yelp logró generar este ranking el cual fue liderado por un local de San Diego: “Ed Fernandez Restaurant Birrieria”.

Aunque cada región mexicana tiene su propia versión de la popular comida callejera (chivo en Jalisco, res en Tijuana), José insiste en que la birria de los Fernández es única. Cuenta con carne de res estofada a fuego lento con chiles de California y guajillo ahumado (otro tipo de chile), una salsa picante "potente" y un ingrediente secreto: amor. “No puedes comprar [eso] en la tienda”, dice José. “O lo tienes o no lo tienes”, se puede leer en la reseña compartida por el sitio web.

Esta birrieria es famosa por su “Quesotaco Extremo”, de los tacos favoritos de sus clientes al contar con tortillas hechas a mano, una gran porción de birria, queso, cebolla, cilantro y si gustas lo puede cubrir con la salsa picante de la casa. Este local asegura que su birria es única ya que su carne es estofada en chiles a fuego lento, su salsa es “potente” y el ingrediente principal que nadie puede comprar: amor.

Este ranking de los “100 mejores” se realizó de acuerdo a la lista de Yelp, después de amplias clasificaciones y reseñas en donde se mencionara la palabra “taco”, después se tomaron en cuenta el volumen total así como las calificaciones de cada una de estas; en el caso de cadenas que aparecieron más de una vez, se escogió la sucursal mejor calificada; cabe destacar que los primeros tres lugares fueron liderados por el estado de California. Si deseas conocer a detalle la lista de estos lugares, da click aquí.

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