Baja Window to The South le da a conocer a los ciudadanos estadounidenses todo lo que Baja California tiene para ofrecer, desde las cuestiones culturales hasta artísticas o las gastronómicas, en este último rubro se cuenta con distintos platillos y bebidas enigmáticas como por ejemplo el vino, sin embargo, no muchos conocen que Tijuana cuenta con muchos estilos de cerveza artesanal para probar.

Para hablar sobre esto se contó con la presencia del presidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Tijuana, Raúl Aispuro, el cual asegura que esta ciudad fronteriza es “La Capital de Cerveza Artesanal en Todo México”, esto debido a que la mayoría de los premios referentes a este ámbito son ganados por cerveceros tijuanenses.

Agregó que en Tijuana se cuenta con más cerveceros que en cualquier otra parte del país, sin embargo, actualmente hay alrededor de 16 produciendo, esto debido a los estragos que la pandemia por Covid-19 trajo a distintos comerciantes, no solo en el ámbito cervecero, sino también en otros negocios.

Baja California también cuenta con cerveceros en Mexicali, Ensenada, San Felipe, Rosarito, Tecate y San Quintín, demostrando la manera en la que este rubro en específico también ha unido a todos los municipios del estado. Raúl agregó que es bastante difícil identificar los distintos tipos de cervezas que se producen en la región debido a que cada cervecería saca distintas mezclas cada temporada, además de los estilos regulares que sirven durante todo el año, sin embargo, de lo que sí está seguro, es que la IPA es la es la más popular en esta región y en San Diego.

Aispuro comentó que la zona transfronteriza de Tijuana y San Diego también se une gracias a los cerveceros artesanos, los cuales se mantienen en constante comunicación además de que aprenden unos de otros, logrando crear una sola región cervecera entre estas dos ciudades; por último, enfatizó que cualquier estadounidense que llegue a Baja California, podrá encontrar una cerveza en específico que le guste y que mueva su alma.

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