En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos El Puebla”, estos se encuentran ubicados en Salamanca 22640, colonia El Pipila, aquí se probaron dos tacos, uno de carne asada y otro de chorizo, ambos tienen un precio de $25 pesos ($1.25 dlls).

Taco de Carne Asada

Taco de Carne Asada, este es el primer taco que se le otorga al chef, este cuenta con la carne asada, salsa roja, cebolla, cilantro, aguamole y estaba servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano, al probarlo, Danny aseguró que el sabor de dicha tortilla era bastante bueno.

La carne está ligeramente marinada, con un sabor neutro, para gusto de nuestro host, a la salsa le faltó un poco de “empuje”, el aguacate que resultó ser aguamole, era tan poco que para al segunda mordida el taco ya no tenía nada de este. Otro punto negativo de este taco fue el “cuero” o “gordo” de la carne la cual es la grasa y si bien, es aceptable cuando viene en pequeños pedazos ya que aporta sabor y jugosidad; cuando este viene en pedazos que ni siquiera se pueden masticar es cuando se vuelve una experiencia poco agradable para el consumidor, por lo que el taco tuvo una calificación de 7.3.

Precio: $25 pesos ($1.25 dlls)

Taco de Chorizo

Este cuenta con cilantro, salsa verde, cebolla, cilantro y al igual que el taco pasado, es servido en una tortilla de maíz hecha a mano. Destacó que la manera más evidente para comprobar que una tortilla es hecha a mano es por el grosor, el cual es mayor a las tortillas regulares. Al probar el taco, comentó que estaba seguro que este iba a tener mucho sabor ya que al pedirlo, los cocineros pusieron a cocinar el chorizo en la misma zona donde se sirve la carne del suadero, la cual cuenta con la manteca de esta carne.

La acidez de la salsa fue la adecuada, además de que su sabor es bastante bueno, lo que se le hizo raro a Danny fue que a este taco no le pusieran guacamole pero aseguró que este no lo necesitaba ya que con el chorizo y los ingredientes era suficiente. Agregó que este no se sentía grasoso ni las especias hacían que se “repitiera” una vez que lo comes, por lo que este tuvo una calificación de 8.5.

Precio: $25 pesos ($1.25 dlls)

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