Fascinado con la versatilidad de la cocina BajaMed y atrapado por las explosiones gastronómicas de la región, Alberto Cafalli busca complementar los tradicionales sabores de la Baja con uno de los artes culinarios más antiguos: la charcutería.

Como pionero de la charcutería en la región, Cafalli busca engrandecer los sabores de Baja con el toque especial y distintivo que la charcutería ofrece: una nueva explosión de sabores.

Con Certificado en Charcutería por la Universidad de Iowa y su propio laboratorio de Charcutería en Tijuana, Alberto Cafalli enfoca toda su pasión y atención a cada detalle en el proceso de elaboración de sus productos. Desde la selección de la materia prima e ingredientes, hasta la medición de pH, Cafalli cuida todo detalle para un resultado fantástico.

A continuación te dejamos un video sobre la preparación del mejor sándwich de nuestra ciudad. Sin duda te va encantar.

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