Las dos pasiones de Jorge Sanabia Prieto, A.K.A. "Chester Sanabia", el café y la arquitectura, se conjugan hoy en un acogedor lugar; El "Café Prieto".

Los últimos ocho años de "Chester", como le dicen sus amigos, se ha visto envuelto en el maravilloso mundo del café, lo que le ha permitido cosechar el fresco concepto que define a su "Café Prieto".

Hace poco más de una semana abrió sus puertas en una nueva ubicación, cuya remodelación tardó dos meses, quedando a cargo de ella.

Al entrar, encontrarás seguramente ese espacio que te refiere a la comodidad de tu hogar, un lugar para conversar, pasar un rato agradable, y por qué no, hasta para trabajar.

La experiencia de estar detrás de la barra con anterioridad, hace que la atención de Chester sea personalizada, amena y gratificante, desde el inicio con un cordial saludo, hasta la recomendación de alguna de sus bebidas de su innovador menú y su posterior preparación al momento.

En él podemos encontrar las clásicas preparaciones de café, desde un latte, un mocha, o un expresso, para pasar por las creaciones originales del barista, propuestas que sobresalen al solo relato para concretarse en ricas bebidas llenas de armonía.

Cuando lo visité por primera vez, recuerdo que me saltó la descripción de su "Coffee Caribbean", el cual conjuga las notas del café con el extracto de naranja natural, así es, naranja, una combinación que se conjuga muy bien para dar paso a la bebida indicada para este calor.

Y como dejar fuera su "Mike King", una bebida que nació de un experimento y que terminó en una de sus creaciones más llamativas entre una bebida fría de café mocha con un topping de panqué de banana con arándanos, y lo crean o no, no empalaga, hay un equilibro entre sus ingredientes.

Estos son solo algunos ejemplos de las bebidas originales que encontrarás en "Café Prieto", a las que se le sumarán nuevas en las próximas semanas cuando su menú sea rediseñado para sus nuevos clientes.

Hay que destacar, que la material prima, el café que maneja, es único. Un proyecto también emerge dentro del pequeño café, el cual distribuirá granos. Una empresa joven y local lo abastecerá con una mezcla especial para sus bebidas.

Los retos para el pequeño establecimiento ubicado en la Avenida Río Balsas, a una cuadra del Bulevar Agua Caliente, en la colonia Marrón, están a la vuelta de la esquina, pero poco a poco espera poder sortearlos para satisfacer, como hasta ahora, a sus clientes.

Proyectos e ideas surgen, pero dejará al tiempo para concretarlos. Por lo pronto, si eres amante de los cafés, tienes que visitarlo, ya que estamos seguros la experiencia será reconfortante.

Café Prieto, cuyo nombre proviene de su apellido materno, y su barista güero, "Chester", te esperan de lunes a sábado desde las 7:00 de la mañana.

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