TIJUANA.-El famoso Telefonica Gastro Park de Tijuana tiene algo en común con su ciudad anfitriona. "Al igual que Tijuana, cuando iniciamos Telefónica en 2014, el lugar surgió del caos, muy orgánicamente", comentó Enrique "Ejival" Jiménez durante una reciente visita a su nueva ubicación, "y a veces, cuando simplemente dejas que las cosas sucedan en el momento, pierdes el control del concepto en general".

Así que Jiménez, director del establecimiento, junto con Antonio Gamboa, decidieron trasladarse desde su actual ubicación en la Avenida Ocampo a un nuevo lugar a solo una cuadra y media del Bulevar Agua Caliente.

Foto: AGringoInMexico.com

Había varias razones para realizar la mudanza, siendo el espacio el aspecto más crucial. "Hemos superado la ubicación original en Ocampo, ya no hay lugar para más puestos," explicó Jiménez. "La nueva Telefónica es aproximadamente un cuarto más grande que la actual y tiene dos pisos de espacio, aparte de un gran patio exterior. También habrá más estacionamiento.”

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La nueva ubicación está muy cerca de la vieja, pude caminar con Jiménez desde la ubicación actual de Telefónica para poder ver las nuevas instalaciones. La fachada se asemeja a un hangar de aviones con un techo curvado y puertas de garaje grandes, el edificio parece haber sido utilizado una vez para el almacenaje, y este mes será restaurado y renacerá como el nuevo Telefonica Gastro Park.

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Las nuevas instalaciones, principalmente en cuanto a interiores, posicionará a Telefónica más como un "salón de comida" o food hall con Food Trucks y puestos. El decorado cuenta con algunas paredes de ladrillo expuestas y espacios lúdicos, eclécticos, con murales de artistas locales. En un punto, hay una escalera que conduce a un pequeño loft en el que el piso ha sido sustituido por una red, “para que la gente pueda subir y relajarse", explicó Jiménez.

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El ambiente al aire libre constituye aproximadamente un tercio del espacio total. Algunos árboles ya han sido plantados en el patio, los cuales algún día crecerán para proporcionar sombra a los visitantes, asi como también hay una gran escalera de madera que conduce a una plataforma en la parte superior del edificio.

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Otra razón del cambio de ubicación era que Jiménez quería ofrecer más cerveza artesanal, y lo que es más importante, él y Gamboa querían tener instalaciones para fabricar su propia línea de cervezas artesanales de Telefónica y servirlas de barril, junto con otras 28 cervezas artesanales de Tijuana, Baja California y de los Estados Unidos.

"Cuando encontramos este lugar, Antonio decidió que diseñaríamos la nueva Telefónica en torno a la cervecería", menciona Jiménez. De hecho, mientras caminábamos por la parte posterior, lo primero que noté fueron algunos tanques de fermentación en el primer piso.

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La cervecería se llamará Lírica y tendrá 4 tipos de cerveza, los cuales serán fabricados y vendidos en la nueva Telefónica. Pero ¿por qué Lírica? Jiménez, también músico profesional, respondió: "Cuando escuchas cierta lírica en una canción te trae un recuerdo, algo que te sucedió, un buen momento, un ser querido. Queremos emular esa experiencia. Es una cerveza que siempre recordarás.

El grupo fiel de fans de Telefónica Gastro Park en ambos lados de la frontera entre Estados Unidos y México pueden lamentar la pérdida de la ubicación anterior, pero no necesitan preocuparse por el cambio en cuanto a la variedad de cocina de calidad que se ofrece, ya que todos sus actuales food trucks y puestos están trasladándose a la nueva ubicación, incluyendo los favoritos: Humo, Otto's Grill, Tacosteño y La Carmelita.

“Además vienen varias sorpresas en el pronto futuro, concluyó Ejival, un restaurante que será un homenaje a las influencias asiáticas de la región que está conceptualizando la Chef Adria Montaño." Estamos muy entusiasmados con esta nueva experiencia.”

El nuevo Telefónica Gastro Park estará ubicado en 8924 Blvd. Agua Caliente, Tijuana, BC. +52 664 200 2155. Visita su cuenta oficial de Facebook aquí

¿Están listos para experimentar este nuevo concepto?

El periodista y entusiasta de cultura y turismo de San Diego, W. Scott Koenig, ha explorado México y Baja California durante más de dos décadas. Fundó AGringoInMexico.com en 2012 para informar sobre los destinos fronterizos: gastronomía, cultura y aventura. El sitio web se ha convertido desde entonces en una valiosa fuente de información sobre la floreciente cultura gastronómica y cultural en Baja California. Sigue a Scott en cualquiera de sus redes sociales:

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Traducción: cristina.mora@sandiegored.com