El café es después del agua, la bebida más consumida en todo el mundo, es por ello que los expertos en salud han hecho diversos estudios para conocer el impacto que tiene la cafeína en el cuerpo.
Esta semana, un equipo internacional de investigadores liderado por Susanna Larsson, del Instituto Karolinska de Estocolmo (Suecia), publicó un estudio en la revista British Medical Journal sobre el impacto que tienen las concentraciones de cafeína a largo plazo.
Larsson es una epidemióloga que se dedica a la investigación en la comprensión de enfermedades cardiovasculares y otros padecimientos crónicos, utilizando enfoques epidemiológicos y genéticos.
El estudio tiene como objetivo conocer los efectos causales de las concentraciones de cafeína en la sangre a largo plazo sobre la adiposidad, la diabetes tipo 2 y las principales enfermedades cardiovasculares, y para ello se centraron en los análisis del índice de masa corporal total, la cardiopatía isquémica, la fibrilación auricular, la insuficiencia cardíaca y los accidentes cardiovasculares.
El equipo de investigación concluyó que los niveles elevados de cafeína en sangre pueden reducir la cantidad de grasa corporal de una persona y su riesgo de sufrir diabetes tipo 2, la cual está asociada al envejecimiento y a algunos hábitos de vida. Sin embargo, reconocen que el trabajo tiene limitaciones, como haber utilizado únicamente dos variantes genéticas y que todos los participantes sean de ascendencia europea.
“Nuestro hallazgo de aleatorización mendeliana sugiere que la cafeína podría explicar, al menos en parte, la asociación inversa entre el consumo de café y el riesgo de diabetes de tipo 2.”, concluyen.
Los resultados coinciden a su vez con los de muchos estudios observacionales, que desde hace décadas han visto una relación entre el consumo de café y un menor riesgo de diabetes.
En un artículo publicado en 2018 por la misma Larsson, se estimaba que con cada taza de café con cafeína tomada al día se reducía un 7% el riesgo de desarrollar diabetes.
Otro estudio realizado por científicos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2017, calculaba que tres cafés al día reducen la mortalidad prematura entre un 8 y un 18%.
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