6 Porciones
Ingredientes:
4 calabacitas mexicanas
1 lb de brócoli
4 piezas de zanahorias
1 lb de espinacas
4 varas de apio
1 diente de ajo
½ cebolla
2 cucharadas de consomé de pollo
Preparación:
Lavamos y limpiamos perfectamente el brócoli, la zanahoria, las espinacas y el apio. Se parten en trozos medianos y se colocan en una olla con agua suficiente para cocer, se agrega la cebolla y el ajo en.
Una vez que estén cocidos se retiran del fuego y se dejan enfriar un rato. Ya que estén tibios se licuan perfectamente. La sopa se coloca en la olla y se agrega el consomé. Se deja a fuego lento por unos 15 minutos.
Esta crema es muy rica en vitamina b y hierro.
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