Anaya, quien pasó a la historia dentro de la gastronomía, nació en Piedras Negras, Coahuila, durante agosto de 1895. Fue en 1943 cuando creó este platillo, el cual se esparció rápidamente por el mundo gracias a su fácil y sencilla receta que puede ser acompañada casi por lo que sea.
El nacho, en su receta mexicana original, consiste en freír trozos de tortilla de maíz y acompañarlos de alguna salsa o aderezo. Fueron los comensales del mundo quienes variaron el platillo agregándole salsa de aguacate, verduras, carne picada, queso fundido y más.
El famoso cocinero Ignacio Anaya falleció cuando tenía 80 años, en 1975 aunque continúa siendo un platillo muy popular dentro de la población mundial, tanto que el famoso buscador de internet lo ha homenajeado poniendo una doodle de él en su pantalla principal.
*Con información de MVS.
