Oculto detrás de una construcción que pareciera una obra artística hecha con los colores del atardecer, Valle Farms abre sus puertas para todos aquellos que busquen probar algo diferente, no solo en el ambiente del restaurante, sino también en sus exquisitos platillos.
El diseño corrió a cargo del despacho ‘Diseño Norteño’, fundado por los arquitectos Óscar González y Mauricio Kuri, quienes desafiaron todos los principios de la arquitectura al plantear un ‘no-edificio’ que se fusionara con el paisaje.
Ubicado en El Porvenir, Francisco Zarco en Valle de Guadalupe, su horario es de 1:00 p.m. a 9:00 p.m. de miércoles a lunes. Los viernes y sábados cierran hasta las 10:00 p.m.
Las entradas más solicitadas
Valle Farms sabe la importancia de la primera impresión y es por ello que los antecesores de los platos fuertes también llevan todo el amor y empeño en cada ingrediente.
Además del ya conocido Tiradito de Hamachi hecho con salsa de limón, cilantro, jalapeño tatemado y aguacate; la coliflor rostizada con pimentón, sal de colima y aceite de olivo extra virgen de la región de valle de guadalupe, también es una de las entradas favoritas de los comensales.
Ahora que si quieres probar algo más exótico, te recomendamos el elote oaxaqueño preparado con mayonesa casera, queso cotija, polvo de chiles secos y chapulines tostados.
Las estrellas del menú
Después de una de sus deliciosas entradas, es momento de prepararte para probar los protagonistas de la carta: los platos fuertes.
Dos de los más pedidos son el chamorro con mole y el pollo rostizado con recado negro de Yucatán.
Tanto el recado como el mole se preparan desde cero en el restaurante.
Conoce al chef detrás de estos deliciosos platillos
Mauricio Eduardo Gómez, chef encargado de la cocina de Valle Farms, trae su cocina desde Loreto, Ciudad de México, Querétaro y Acapulco.
‘‘La oportunidad se dió a través de un amigo Chef de La Justina. Me hizo la invitación y platicando con los dueños, me ofrecieron el proyecto de Valle Farms’’, comentó.
El chef Gómez señala que su cocina consiste en sabores muy naturales en todos los ingredientes.
‘‘Fue de las cosas que más me gustaron cuando me hizo la propuesta el propietario. Me dijo que quería cosas muy sobrias en el menú, sin tanta combinación; respetando los sabores de cada ingrediente’’.
Cultivan en su propio huerto
Valle Farms y el chef Gómez están comprometidos con ofrecerte la mejor calidad en sus ingredientes. Es por esta razón que se encargaron de crear su propio huerto, donde cosechan, entre otras cosas; lechuga y espinaca para los platillos, romero y lavanda para su coctelería.
De esta manera, puedes tener la seguridad de que sus frescos ingredientes son cultivados en casa, y cautivarán a tu paladar.
‘‘De ahí vamos a cortar para cocinar sabores naturales, cosas orgánicas. Las proteínas que manejamos son orgánicas, como el pollito rostizado. Eso fue de las cosas que más me gustó del proyecto’’, declaró el chef.
Grupo Licodega es el encargado de traer este maravilloso concepto a la realidad para que tú y tu familia, amigos o pareja disfruten de su espléndida variedad gastronómica y un concepto único.
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Sitio Web
Reservaciones al (646) 388 0316.
Ubicación:
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