Choritaco
Este fue el primer taco que nuestro host degustó, el cual tiene chorizo, carne asada, tortilla de harina, salsa verde y queso asadero. En primera instancia, el Chef Betancourt comentó que el taco está bastante cargado de grasa, destacando el sabor del chorizo y el grosor de la carne, aunque este último ingrediente perdió sabor por la tortilla de harina y el queso.
Uno de los puntos fuertes de este taco fue la tortilla de harina, reconociendo que la ciudad de Mexicali tiene “buena mano” para realizar las tortillas, y esta fue del gusto del Chef debido a su sabor a mantequilla.
Para nuestro host, este taco sobrepaso los niveles de grasa del queso y del chorizo, recomendándolo solo a las personas que les gusten los tacos grasosos. La calificación de este taco fue de 7.3.
Taco Campechano
Este taco cuenta con carne asada, tripa de res, aguamole, salsa tatemada y tortilla de maíz de paquete. Al probarlo mencionó que el taco tenía un buen sabor, alabando la consistencia y grosor de la carne, la cual estaba tostada por fuera y blandita por dentro.
Lastimosamente, para el Chef la carne estaba muy sutil del sabor, mencionado que en los tacos el sabor de la carne se ha perdido debido al resto de ingredientes con los que se prepararon. También consideró que la tortilla, a pesar de notarse su sabor a maíz, estaba muy seca, dándole a este taco una calificación de 7.2.
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