Definitivamente la oferta gastronómica de Baja California dió mucho de qué hablar éste pasado 2013, sobretodo con la expansión de la cultura gourmet a diferentes sectores de la población. Por eso, no es sorpresa que la cantidad de restaurantes dedicadas a cierto tipo de cocina de autor representativa del estado, haya ido en aumento. Al haber tantos nuevos restaurantes, nuestros lectores y equipo de producción llegamos a una conclusión: el mejor restaurante nuevo de Baja California es "Verde y Crema", por parte de uno de los mejores chefs de México, Jair Tellez.

Jair Tellez es uno de los chefs más prolíficos de México, ya que además de contar con "Verde y Crema", bajo su mando se encuentran otros dos restaurantes considerados entre los mejores de Latinoamérica: Laja, en Valle de Guadalupe y Merotoro, en Ciudad de México, los cuales le han valido el reconocimiento de la crítica especializada a nivel internacional. Por eso, era de esperarse que al abrir sus puertas, "Verde y Crema" se convirtiera en uno de los favoritos de la gente.

"Verde y Crema" es promotor de la comida Baja Californiana y todos sus ingredientes son 100% orgánicos, en su mayoría traídos del Valle de Guadalupe. Sumándole el hecho de que el lugar parece sacado de una fantasía artística mexicana. Desde los murales de artistas locales a los colores, la luz y ambientación, comer en "Verde y Crema" es toda una experiencia. Otro punto a su favor es que se encuentra justo enfrente del BCB Tasting Room, el bar de cerveza artesanal más variado del estado.

Felicidades al chef Jair Tellez y a su equipo por ser nombrados el nuevo mejor restaurante de Baja California del 2013.

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jorge.guevara@sandiegored.com