El icónico restaurante Caesar’s lanzó una nueva cerveza en colaboración con Cervecería Insurgente, la cual promete convertirse en el maridaje ideal para la famosa y deliciosa ensalada Caesar’s, creada en Tijuana.
Este alianza surgió debido a la desaparición de la cerveza original que acompañaba el platillo, la cual, en ese entonces, Cervecería Tijuana elaboraba.
Además, la colaboración nació como respuesta a las constantes peticiones de los comensales, quienes buscaban una buena cerveza para acompañar las delicias gastronómicas.
“Era algo que la gente nos pedía mucho, por eso buscamos esta mancuerna con el equipo de Insurgente, con quienes se trabajó una receta que es la nueva cerveza de la casa”, afirmó el Director General de Grupo Plascencia, Jaime Julián Plascencia.
La nueva Cerveza Caesar’s es una Blonde Ale con 4.5 grados de alcohol, creada en colaboración con Cervecería Insurgente.
De acuerdo con su descripción en redes sociales, su objetivo es rendir homenaje a la historia del restaurante, enmarcada en la prohibición del alcohol en Estados Unidos durante la década de 1920, y a la receta de la ensalada Caesar’s, que cumple un siglo.
Damián Morales, socio fundador de Cervecería Insurgente, indicó que él creó esta cerveza detalladamente con malta pilsen, notas de pan y un toque de lúpulo con aroma a pino, lo que la convierte en una bebida digerible y perfecta para acompañar con la ensalada Caesar’s.
Esta cerveza únicamente estará disponible en el Restaurante Caesars.
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Ensalada Caesar’s: Un ícono de la gastronomía en Tijuana
El 4 de julio de 2024, se conmemoró el aniversario número 100 de este gran platillo, y hasta la fecha, cocineros mantienen vigente la receta que César Cardini ideó en su restaurante en el centro de la ciudad fronteriza.
Cabe destacar que algunos creen que la ensalada fue creada de forma espontánea; sin embargo, Rosa Cardini, hija de César Cardini, desmintió este mito y explicó que su padre no improvisó, sino que como chef especialista, creó la ensalada de manera consciente.
No cabe duda que la ensalada Caesars y su historia es parte de la cultura de Baja California.
