El Bocuse d’Or, el evento más importante del mundo gastronómico, se realiza cada dos años en Lyon, Francia, como parte de la convención internacional SIRHA. Este campeonato, que lleva el nombre del célebre chef Paul Bocuse, reúne a los mejores cocineros del mundo y es conocido como los Juegos Olímpicos de la cocina por su nivel de competencia y relevancia global. Y esta vez, al igual que en años pasados, el Chef del Restaurante Amores en Baja California, Marcelo Hisaki, participó.
Baja California destaca en el Bocuse d’Or
Este año, Baja California tuvo una participación especial en el evento. El chef Marcelo Hisaki, propietario de un restaurante en Tecate, lideró un equipo que representó la riqueza culinaria de la región. El grupo, compuesto principalmente por chefs locales, logró sobresalir en esta exigente competencia.
Además, el chef de Amores, un restaurante reconocido, fue nominado al Bocuse d’Or 2025. Aunque no obtuvo un premio en esta edición, su presencia en este certamen internacional consolida su posición como uno de los grandes exponentes de la alta cocina mexicana en el escenario global.
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Logros previos en Bocuse d’Or del chef bajacaliforniano
En 2023, este chef recibió el Social Commitment Award en Bocuse d’Or, un reconocimiento internacional que destaca su labor social en temas relacionados con la alimentación. Este premio, otorgado por un jurado de renombre, subraya su contribución más allá de la cocina.
Ganadores del Bocuse d’Or 2025
Los equipos ganadores de esta edición fueron:
- Francia, liderado por el chef Paul Marcon, obtuvo el primer lugar.
- Dinamarca, que ganó la medalla de plata.
- Suecia, que se llevó la medalla de bronce.
No cabe duda de que la participación de chefs mexicanos en competencias como el Bocuse d’Or llena de orgullo al país y también demuestra que la creatividad, el talento y la pasión de la gastronomía mexicana tienen un lugar destacado en los escenarios más prestigiosos del mundo.
