En Tasteatlas se dan a conocer los reviews que diversos críticos culinarios realizan referente a los platillos de diferentes negocios alrededor del mundo, este sitio web también cuenta con un mapa interactivo en el que se explican los platillos típicos de cada país y/o estado además de otras comidas, como por ejemplo, los tacos en México y sus variaciones como el taco al pastor.
En este se aclara que el taco al pastor está conformado de carne de puerco adobado y asado en un trompo, servido sobre una tortilla de maíz con cebolla, cilantro, salsa y pedazos de piña. Este mismo sitio ha clasificado a “Tacos el Franc” como los mejores tacos al pastor del mundo.
El negocio ubicado en Blvd. Sánchez Taboada, Zona Este, Tijuana, fue recomendado por 19 críticos culinarios, los cuales dan a conocer su veredicto en diversos sitios web dedicados a la comida, un ejemplo de esto es Dave Lieberman en OC Weekly, el cual aseguró lo siguiente referente a Tacos El Franc:
Si el tocino es la droga de entrada para los vegetarianos, la carne adobada es el siguiente paso hacia la felicidad porcina. No hay piña dulce que distraiga aquí; es todo cerdo y capsaicina enfriado por aguacate
Cabe destacar que esta taquería es la única tijuanense entre los 37 negocios considerados los mejores del mundo en servir este tipo de taco.
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