TIJUANA.- El martes 17 de abril el chef Javier Plascencia y Santiago Gómez llevaron a Miami los sabores de Tijuana, Baja California en una cena que dejó a los comensales con ganas de probar más de la cocina mexicana de mariscos.
Vieiras de Parfait, tostada de atún, médula de hueso tostada y pulpo más sopa de carnitas, fueron algunos de los platillos que degustaron los asistentes, esto en forma de demostración de lo que les espera en el nuevo restaurante "PEZ – Cocina de Mariscos Estilo Tijuana" que abrirá en Miami.
El mismo chef Javier Plascencia indicó en las redes sociales que estos sabores del norte de México llegaran próximamente a la ciudad de Florida. En el video se explica que la intención del nuevo restaurante es "llevar la simplicidad de la comida de Baja California, su influencia del mar, esa posición geográfica muy especial donde se da muy buen vino, hay buena materia prima para cocinar cosas increíbles…. y traerlas a Miami".
No cabe duda que los sabores de Baja se van abrieron camino cada vez más en distintas partes de Estados Unidos.
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