La Ensalada Caesar's cumple 100 años, y prepararla con esta receta puede ser una excelente manera de celebrar este centenario.
Como ya sabemos, la Ensalada Caesar's nació en Tijuana en la década de los 20. Su creación fue improvisada y su éxito fue inmediato. Hoy en día, es una de las ensaladas más ricas y famosas del mundo.
Aunque Caesar Cardini falleció en 1956, su legado continúa a través de su nieto, Alex Cardini, quien es un respetado chef. Cadini viaja por el mundo dando a conocer y a degustar la receta de su familia. En conmemoración del centenario, ha decidido compartir la receta original para la CNN.
Hay dos tipos de Ensaladas Caesar's: la Cardini y las demás
La receta
1. Hojas de lechuga
2. Sal y pimienta
3. Aceite de oliva con ajo
4. Un huevo cocido (solo 1 minuto)
5. Crutones
6. Queso parmesano
7. Limón
Para Cadini, las peores versiones de la Ensalada Caesar's son aquellas que llevan tomate y tocino. “Yo digo, oh Dios mío, ¿vas a pagar por eso?”, comenta en tono de broma. Afirmó estar feliz de continuar con el legado de su abuelo y de compartirlo con sus hijos y nietos.
La historia de la Ensalada Caesar's
El origen de la ensalada se remonta al 4 de julio de 1924, cuando fue creada por César Cardini. Cardini había llegado a Tijuana en 1920 debido a la prohibición del alcohol en Estados Unidos. Un día, se encontró con una escasez de ingredientes.
En ese momento, decidió preparar un platillo que su madre solía hacer en Italia cuando los suministros eran limitados. La combinación de lechuga fresca con un aderezo especial preparado por él, junto con crutones recién hechos, resultó ser un éxito que lo catapultó a la fama.
Cómo hacer la Ensalada Caesar's como la preparan en Tijuana en el Restaurante Caesar's
