El Valle de Guadalupe en Baja California tiene que ser uno de mis lugares favoritos en el mundo. Sí, leíste bien en el mundo. Lo visitamos durante todas las estaciones, pero es en verano cuando realmente puedes sentir una clase diferente de energía. Están las Fiestas de la Vendimia que atraen a muchas personas además de que el clima es perfectamente hermoso. Sí se alcanzan temperaturas más altas allí, pero no es nada que un poco de sombra y una fría copa de vino blanco o rosado no puedan arreglar.
Hay tantos maravillosos lugares para beber vino y cenar en el valle y todos tienen sus propias cualidades especiales. Cenar en el restaurante Laja del Chef Jair Téllez fue una verdadera delicia. No hay mejor sensación que inspirarte con una comida que acabas de disfrutar. Baja California produce ingredientes asombrosos, y su aceite de oliva realmente tiene un lugar especial en mi corazón. Me aseguraré de mencionar el aceite de oliva de nuevo, cuando te cuente sobre el segundo platillo, y quizá incluso antes de eso.
El restaurante en sí mismo es una absoluta belleza. Un establo abierto con cálidos pisos de madera noble, hermoso techo con vigas expuestas y paredes de piedra. Fácilmente me podía ver a mí misma viviendo en una casa muy similar a esta en el Valle de Guadalupe, y eso, de hecho, sería uno de mis sueños hechos realidad. Su menú está impreso en hojas de periódico, lo cual adoré totalmente. Sé que no todos toman notas mientras comen, pero para quienes lo hacen, esto es una gran idea. Puedes elegir que tu comida conste de cuatro u ocho tiempos. Las porciones para cada platillo serán acordes al número de tiempos que decidas, pero siempre puedes ordenar un plato por segunda vez si te enamoras perdidamente de él.
