Desde el momento en el que ingresas al viñedo, puedes sentirte parte de un acertijo por descifrar. Son seis las estructuras de piedra, vidrio y madera las que dan esta impresión en Clos de Tres Cantos.
Tuvimos el privilegio de recorrer la vitivinícola guiados por Joaquín Moya, copropietario de Clos, quien tuvo la paciencia de enseñarnos y explicarnos todo sobre el proyecto. Nos mencionó que el viñedo está planeado entorno a un concepto sustentable. Todos los elementos con las que están construídas las edificaciones de Clos son con materiales propios del Valle y reciclados, como botellas de vino y madera.
Alejandro D'Acosta es quien está a cargo de la fascinante arquitectura del lugar. El espacio más sorprendente sería la cava subterránea, sitio en donde comienza a contarse la historia de Clos, y en donde los pizarrones se convierten en puertas y las botellas de vino en ventanas. A lo largo del recorrido, sientes cómo poco a poco vas resolviendo el acertijo.
Después de conocer la cava, pasamos al comedor en donde se encuentra la acogedora Sala de Degustación, en donde probamos EU (mezcla de Mourvèdre y Petite Sirah), Nada (mezlca de Tempranillo y Petite Sirah), Noesis (Tempranillo) y Resilencia (Petite Sirah) acompañados de delicioso Queso Ramonetti, pan de romero con aceituna de La Hogaza y aceite de olivo extra virgen de Tres Mujeres.
Mientras degustábamos de los deliciosos productos del Valle, Joaquín y su esposa española María, quién también es copropietaria de Clos, nos contaban anécdotas de sus vidas y nos aconsejaban con qué podíamos acompañar el vino que estabas degustando en ese momento.
De entre tan agradable convivencia, Joaquín y María nos platicaron que cualquiera de los visitantes podemos adoptar una cepa, y con ella obtenemos una membresía anual. De esta manera, entre todos, estaremos contribuyendo a los estudios de los jóvenes del Valle de Guadalupe. La membresía incluye una botella de vino como regalo, un descuento del 5% en todos los vinos de Clos y visitas a las bodegas , así como invitaciones para recolectar la uva de tu cepa y participar en las labores de poda, riego y otras propias del viñedo.
¿Cómo llego a Clos de Tres Cantos? Toma la Ruta del Vino, y encontrarás el Rancho Santa Lucia a 5KM del poblado de San Antonio de las Minas, aproximadamente. Toma como referencia una antena telefónica color gris, a unos cuantos metros verás un letrero de Clos de Tres Cantos a 500m de la vitivinícola. La entrada del viñedo está a mano derecha.
Dirección: Carretera Ensenada-Tecate KM 81, Rancho Santa Lucia, San Antonio de las Minas, Ensenada, B.C.
Costo de la Degustación: $200.00 pesos por cata de cuatro vinos, incluyendo el recorrido personalizado, queso Ramonetti, pan de La Hogaza y aceite de olivo extra virgen.
¿Cómo los contacto? Pregunta por Joaquín Moya y/o María Benitez
Teléfono (646) 206 13 33
Correos yacussi@prodigy.net.mx
mariabcnd@prodigy.net.mx
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